以辛烯基琥珀酸淀粉脂為壁材，壁材濃度30%，薄荷醇為芯材制備不同芯壁比的噴霧干燥粉末。

芯壁比為1：4的乳狀液的包埋效率達到95%以上，這是因為經(jīng)過均質(zhì)后乳狀液形成良好穩(wěn)定的水包油體系。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有良好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，其通過大分子之間的相互作用形成具有粘彈性的膜而起到乳化作用。

芯壁比在14:以下時，包埋效率隨著薄荷醇含量的增加而降低，這是由于壁材含量的相對減少使壁材大分子之間的作用減弱，乳化穩(wěn)定性降低造成的。

但當壁材含量超過1：4時，分子間的相互作用對乳狀液的影響已經(jīng)達到上限，使形成水包油體系的速度降低，導致芯材無法被包埋，從而降低了微膠囊的包埋效率。從熱效率的方面看，粘度的增大使噴霧干燥過程中的水分蒸發(fā)速度變慢，發(fā)生粘壁現(xiàn)象。與芯壁比1：4的微膠囊比較，芯壁比為1：8的包埋效率和產(chǎn)率都降低了。

芯壁比對包埋的影響 

在壁材濃度固定為30%時，改變芯材的量，對粉末粒徑?jīng)]有顯著影響。這是由于進料溶液的粘度主要受壁材濃度的控制。在粘度沒有明顯上升時，經(jīng)過噴霧干燥的粉末的粒徑?jīng)]有明顯改變。